Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Whisky recipe - Солодовий віскі
glass_malt_whisky_256x256.png
Опис
Віскі чудового бурштинового кольору із злегка димними нотками. Смак багатий і складний, з добре збалансованим солодовим і торф'яним ароматом. Фініш довгий, з нотками дуба та диму.








Рецепт віскі інгредієнти / HL (1 гл = 100 літрів)
СОЛОД

Malt Château Whisky 14 - 18 кг
Château Distilling Malt 21 - 27 кг
(Солод Château Distilling додати відповідно до необхідного вмісту фенолів)
Дріжджі
SafSpirit M-1 70 г
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 80 хвилин при температурі 62°C
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C
ЕТАП 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
ЕТАП 3: Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв
ЕТАП 4: Охолодження 23-24°C
ЕТАП 5: Ферментація 28 - 30°C
ЕТАП 6: Дистиляція


Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 0.8242 sec.)